MOSMANN, C.; CARVALHO, R.C.. Participação em banca de Turma 2015.3 – Unidade Copacabana. Banca de avaliação de Projetos Integradores (Gestão) – Turma 2015.4. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Chef Executivo de Cozinha) – SENAC.
 
MOSMANN, C.; CARVALHO, R.C.. Participação em banca de Turma 2015.4 – Senac Copacabana. Banca de avaliação de Projetos Integradores (Gestão) – Turma 2015.3. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Chef Executivo de Cozinha) – SENAC.
 
FRYDBERG, M. B.; BARBOSA, W. D.; CARVALHO, R.C.. Participação em banca de Alessia de Oliveira Rocha Catani. Temperando valores: um estudo das relações entre Gastronomia e Economia através do evento Rio Gastronomia. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Produção Cultural) – Universidade Federal Fluminense.
 

BARROS, C. F. P.; POLIVANOV, B. B.; CARVALHO, R.C.. Participação em banca de Jhessica Atalla Lemos. Cultura do consumo e place branding: a identidade carioca da marca FARM Rio. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Estudos de Mídia) – Universidade Federal Fluminense.